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2派克脆皮鸡排问答

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2派克脆皮鸡排创始人是谁?是不是李存祥啊

问题描述: 就想问问2派克脆皮鸡排的创始人到底是不是李存祥,有些人说是有些人说不是.....
我也有问题咨询 >
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最佳答案

李存祥的人生,本来不应该这样发展的。

20岁,他的父亲重病之前,过著肆意快活的人生,想干嘛就干嘛,耍雅痞、玩Austin、VESPA等骨董车,「当然,也撞烂好几台,负债百万。」他把身子放软,示范屌儿郎当的模样说:「这才是我本来的德行。」但父亲离开的那一刻,他从男孩变成男人。谈及於此,他的语气转弱低喃:「爸爸嚥气的那一刻,竟还在为我的前途担忧。」从此,他窝在塑胶射出工厂担任作业员,日复一日、年复一年。

「但,这算成就吗?」5年后,他到五分埔批女装、饰品,开著Austin来到四平商圈,摆摊兜售,「可是利润微薄。」1个星期后清仓结束生意,却对这商圈的人潮,念念不忘。

「台湾人吃鸡排的文化很久了,这是潜在、最原始的需求,可是,最美味的鸡排在哪儿呢?」没有答案,成了他的机会。

中药醃肉 炸粉特调

李存祥认為,好吃的鸡排应具备脆口够味的外皮,与香嫩多汁鸡肉。他开始边研究醃料,边物色店面。

最初,他走捷径,使用木瓜嫩精,只是,肉质虽软,却变得不嫩又不饱水,所以放弃。接著,求助於中药材,加入当归先醃再炸,却被试吃者误认当归鸭、乌骨鸡,也曾使用过多米酒,被错当麻油鸡,失误连连又闹笑话。

那段日子,他试到身体强壮,体力超好,「中药吃太多,试菜变进补。」他笑说。

约末半年,连油炸粉都特调、食用油也指定,才终於推出可以销售的鸡排,虽然未臻完美,「太讲究脆皮,导致皮太脆,简直可以当球拍。」他开玩笑说。

為了开店,他用信用卡预借现金,也申请现金卡换钱,高利凑到50万元,然而,脆皮鸡排摊风光开幕后,日营业额才4000元,情况持续3周,令他心慌,「为了还债,有两个星期的3餐,以鸡排裹腹。」

还好外送策略奏效,「每次送货搭电梯时,总是香到引人侧目。」此时的他,当然趁机宣传,第4週开始,办公室的下午茶定单接踵而来。

「这门生意就像幼苗,脆弱而幼小,如果不快速成长,就没有生存的机会。」為了完成更多生意,他进行小规模改良作业,「外皮太脆,乾掉会变硬,经过修正,由脆改变為酥软;另外,降低胡椒粉的咸度与份量。」

第3个月,月营业额已攀升到33万元,半年后,损益两平,但却遭遇货源不足的大问题,「还好,原料商的业务找上门,恰好解决这难题。」

隔年,这块幼苗发育成熟,日销鸡排600片,月营业额衝破60万元,友人、饕客要求加盟;版图涵盖台北县市52家,桃园、新竹县市4家。

现在的他,每天闭关配料、醃肉,还是像个作业员,问他闷不闷?他反而担心供不应求。

「这是责任。」那是父亲遗言在他心裡扎根,加上临别的目光照耀与泪水滋润,才让男孩茁壮,成為雄锯一方的大树。


其他答案
  • 李存祥,1979年,2派克鸡排创始人
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  • 统一编号 09843278
    商业名称 二派克脆皮鸡排店
    地址 新北市新庄区五权一路74号1楼
    负责人 李存祥
    现况 停业
    资本额(元) 100,000
    组织类型 独资
    登记机关 新北市政府
    核准设立日期 2008-2-1
    最近异动日期 2015-3-12
    热心麻友 | 餐饮加盟麻辣小吃好
  • 是的,就叫李存祥
    伊里岳蓝 | 餐饮加盟麻辣小吃好
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